不同的茶类投茶量有所差异，根据泡茶容器容量的不同，投茶量也要区别对待。假如盖碗的容积为120ml,绿茶、白茶、黄茶等茶类投3-4g即可；如果是乌龙茶、黑茶、普洱茶，则要8g左右才比较合适。按照这个比例，乐动体育app官网下载茶叶是比较适口的，但每个人又有自己的口感偏好，因此在这个量上可酌情添减。
如果没有秤，就要靠自己的经验和眼力估计了，像绿茶只要刚刚覆盖碗底就可以了，没压饼的白茶比较蓬松飘逸，茶量需占到盖碗的二分之一，压饼之后的白茶只用占到盖碗的五分之一。普洱饼茶密度大，一般占到盖碗的五分之一也就够了。
注水的时候水柱最好不要直接和茶冲撞，这样才能使茶汤更顺滑。水线的粗细不同，出来的茶汤香气、乐动体育app官网下载滋味也是不同的，水线粗有利于香气的激发，水线细能够让茶汤的内质表现得更好。
新手在注水过程中，要注意注水时不要断断续续，乐动体育app官网下载保持节奏的均衡。出汤时间根据茶叶本身特质又有所不同，对于普洱茶而言，第一泡沸水出汤，6-7s即可，两三泡以后，可以在某一泡适当闷泡，延长出汤时间。